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Mises en bouche

Mullet noir - Courgette - Ajo Blanco
Black Mullet - Zucchini - Ajo blanco

Langoustine Bretonne en tartare - Bisque - Estragon Breton Langoustine - Bisque - Tarragon

Jeune betterave rouge confite - Verveine - Rhubarbe Young red beets - Verbena - Rhubarbe

Suggestion : Ris de veau roti - Coulis d’épinard - Shiso Roasted sweetbreads - Spinach - Shiso - 22€

Rouget - Gribiche au fenouil - Dernière Asperge verte Red mullet - Fennel Gribiche sauce - Green asparagus

Fraise marinée à la tagète - Poivre vert - Mousse lactée Marinated strawberries with marigold - Green pepper - Milky mousse